主题：【原创】：酸 菜 肥 肠 -- 老光
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记得小时候山东春节各家各户都要买一“副”或是半“幅”下水。心肝肚肺大肠小肠，还有猪蹄猪尾巴猪皮，当然爱吃肥肉的可以买一猪头。肥肠用一大盆，将肠子用筷子罢里面翻过来，用白矾，应该还有盐？反复搓洗。猪蹄和猪皮是要做肉皮冻的，心肝肚肠是煮好了凉拌或炒菜用。还有猪肺，据说用油和醋煎好了可以治疗某种肺病。，味道不坏。最好吃的是猪肚，里面填了碎肉，煮好了放凉切片，很香，真正的猪肉味道。猪肠油水很大，用尖椒爆炒很下饭很好味哈哈。
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🙂老光前辈能不能介绍下猪肺怎么洗才没有异味呢？ 乡下秋叶 字26 2010-05-19 19:09:05
🙂今日才看到，莫要怪罪哦！…… 3 老光 字328 2013-02-08 22:11:29
🙂正饿哩，过来看一盘，看着就好吃！花 一的W一 字0 2010-05-19 06:12:15
🙂山东整治肥肠我记得用白矾
🙂白矾这东西含“铝”，对人的神经，记忆力有损害…… 老光 字90 2010-05-19 03:47:38
🙂以前谁知道呢 怅望西风 字90 2010-05-20 01:37:56
🙂以前杀鸡裉毛也是用松香熬成胶，粘掉的，后来，听说…… 老光 字128 2010-05-20 01:52:23
🙂自己杀鸡，只要开水就可以了。小时候见多了 1 怅望西风 字338 2010-05-20 02:03:23